飲食店紹介
恵比寿
ワンタンメン（手打ち麺）
群馬県高崎市上豊岡町555-4
TEL: 027-393-6636
営業時間: 11:00 - 14:30、17:30 - 20:00
※麺、スープが無くなり次第終了
定休日: 日曜日、第2・第4月曜日
店舗紹介
高崎で『恵比寿』というラーメン店を営んでおり、2025年で開業8年目を迎えます。調理師学校卒業後、高崎の老舗ラーメン店で修行を積み、独立開業しました。
当店は『女性一人でも気軽に入れる、清潔感のあるお店づくり』をモットーにしています。お子様からご年配の方まで幅広いお客様にご利用いただき、地元の皆様に愛されるお店を目指しています。
看板メニューは手打ち麺の醤油ワンタンメンで、数あるメニューの中で特に人気をいただいております。
下仁田ミートとの取引のきっかけ
以前修行させていただいた高崎の老舗人気店でも下仁田ミートさんの商品を使用しており、その品質の高さを身をもって知っていました。独立開業するにあたり、私も国産食材へのこだわりから、迷うことなく下仁田ミートさんに連絡させていただきました。
特に豚肉の旨味と甘みのある脂身の質の良さは、外国産とは比べものになりません。
料理の特長
当店では下仁田ポークを様々な形で使用させていただいています。
げんこつと背骨はスープのベースとなり、豚肉本来の旨味と甘みが溶け出してコクのある深い味わいを生み出します。チャーシューには豚バラを使用し、やわらかな食感と共に上品な脂の旨味を感じていただけます。
餃子には挽肉を使用していますが、肉の旨味が強く、ジューシーな餡に仕上がります。
特筆すべきは脂身の質の良さで、鶏油との相性も抜群です。当店のラーメンはお客様から「あっさりして飲みやすいのに、旨味が深い」といったお声を多数いただいております。
